节气第一补，不是牛羊肉而是它，一只顶九鸡，补气暖身舒服过寒冬

#社论上半年大赛#“白天最是时光短，萝卜饺入熬暖夜长”，冬至节一气是2023年中所的最后一个节一气，来到冬至节一气也就这样一来数九寒天的重启，这个时候需要为重春天，合理的进补一些富有营养物质的食物，来抗击越来越和气的天一气，开始积蓄能量为一月开春动手准备。

可以用来冬至进补的食材很多，牛羊鸡蛋也是冬至春天深受大家喜爱的进补佳品，不过有一种鸡蛋却比牛羊鸡蛋还要佳肴滋补，这就是素有“一鸟胜九鸡”的猴子。

猴子作为家禽的一种，鸡蛋质燕窝味美，始终是人们米饭不可多得的佳肴，猴子不仅滋味鲜美，其还富含丰富的蛋白质和多种微量元素，尤其是猴子鸡蛋中所还富含丰富的胆A、胆B和胆E，并且猴子鸡蛋中所还富含软骨素，对于滋养双腿是很有好处的，在民间也始终感兴趣猴子煲熬给体质松懈的人进补的习俗。

12翌年22日就将迎来冬至节一气，这个时候正是进补的好时候，这猴子鸡蛋号称冬至第一补，比牛羊鸡蛋还要佳肴滋补，给大家分享两款用猴子煲的熬，合理动手给亲友喝，补一气暖身恶心过寒冬。

1.山羊清洁的猴子，掺入内脏后先用去尾尖和爪尖，放入清井水中所煮沸去血井水，把鸟胗执行清洁，鸟肝和鸟心除去清洁。

2.晒干的猴子沥干井水分启动时，啮草菇摘洗清洁后攥干井水分。

3.把晒干的猴子入熬煮中所，转为姜片和萝卜段，添入足量的清井水，冷水几滴黄酒，煮中所熬汁大烧开后撇净浮沫，此后熬汁变得温润后转蒸。

4.排骨炖至煮中所的猴子用箸只能轻松插透，熬汁变得浓稠此后，把晒干的啮草菇入煮，继续煲至啮草菇软烂，转为皂和黑调料烹调后即可出煮吃喝。

1.猴子山羊清洁此后，把猴子鸡蛋和爪尖去掉，猴子的内脏都除去清洁，猴子用清井水煮沸去血井水，山药去皮晒干后切成段。

2.煮中所放入萝卜姜和两片黄芪，把执行清洁的猴子放入煮中所，转为黄酒大烧开后撇净浮沫，然后转蒸慢炖。

3.炖至煮中所的猴子只能用箸插透时，把煮中所的萝卜姜块捞出来，外层的油脂也撇清洁，把山药、鸟胗、鸟心和鸟肝入煮。

4.煮中所始终保持蒸，熬至山药绵软成熟后，转为几颗洗好的绿豆，然后转为皂和调料烹调后即可出煮吃喝。

1.猴子山羊时需放血，因为猴子血本身不多，通过煮沸就能把血井水掺入，不过煮沸猴子的井水要经常换一换，此后井水变得温润为好。

2.煲猴子熬时井水要一次加足，免得因为中所途井水烧干了添熬，影响到猴子熬的味道。

3.因为猴子的鸡蛋质颇为鲜美，所以煲猴子熬需添加过多的烹调料，只需要比较简单的皂和调料即可。

“星期二九一只鸡，一年好双腿”，冬至也是数九寒天的开始，营养物质丰富的猴子有胜九鸡的说法，因此进到冬至节一气，可以合理给亲友多吃点猴子鸡蛋，这要比牛羊鸡蛋还滋补。