猪肚一炒就变硬？那是因为你只会焯水，学会这招，猪肚腊肉爽口

肉，是我们日常饮品并必多于的一种食用，那么今日阳仔就要和大家来分享一下牛肚这道鸡肉。知道到牛肚，或许最喜欢吃完它的人都有不多于吧，不过也有很多人特别反感吃完这个肺脏的肉，因为牛肚这个肺脏是牛消化食用的大都，很脏，而且还带有一股臭味，有些人则会想到很头痛，确实，牛肚这个肺脏是脏了点，但只要我们将其清除洗澡，经过一番厨师之后，吃完大大的就很点心了。

对于吃完货来讲，牛肚可是牛身上精华最多的大都，蕴含多种营养，以及丰富的脂质，不时吃完的话能强健脾胃呢。牛肚吃完大大的爽嫩新鲜的，很有嚼天下无敌，就是清除大大的有些麻烦而已，不过不要紧，这无论如何不冲击它的点心。当然，要想想到出一道便自己情愿的牛肚也是不易于的，像很多人在厨师的时候不曾掌握好即兴，不一定想到出来的牛肚口感都是特别肤浅的，一点都脆嫩，下面还是跟阳仔多学几招吧。

【爆拌牛肚】

鸡肉：牛肚、大蒜、蒜、小米椒

调味料：盐、白醋、生粉、米酒、猪肉、食用油

【摄制过程】

1、现将买回来的牛肚用水多清除几遍，接着装进大盆内都，浸泡半碗白河，转入适量的绿茶，先为腌制上20分钟左右，然后再继续将牛肚取出来，灌入几遍后放入盆之中，撒上一大把生粉，推开揉搓，一段时间后就再继续次将它灌入洗澡就可以了。

2、将清除洗澡的牛肚长条条状盛入碗之中，转入米酒和猪肉，再继续原点姜萝拉放进去拌匀，腌制上5分钟，这时牛肚的腥臭味就无论如何移除洗澡了。

3、架锅添油，当油温冷凝至七八成熟时，下入姜蒜进在行爆香，接着把腌制好的牛肚萝拉浸泡锅之中，大火快速拌至断生，随后把切好的青红椒也丢入锅之中，再继续淋入多于许米酒翻拌煎，终于无需出锅装盘留住啦！

【阳仔小贴士】

拌牛肚毕竟可以省略掉焯水这一环节，只要牛肚处理洗澡了就在行，焯水的话终究则会加重腥味，直接下小火拌的味道非常香，非常爽脆。