国内餐饮已恢复至非典前水平，2022年餐饮业要避开这些错误认知！

据国家统计局公开发表的官方数据显示，2021月均，全国超市收入46895亿元，较2020年增加了7368亿元、较2019年增加了174亿元，超市已回复至2019年疫情前的总体，超市行业基本止跌回升，在变化多端反复中稳定复苏。2022年很多人将眼中转向超市行业，但是开超市店最痛恨的是什么?就是丢下了偏差的北路却浑然不知，直到入夜时才幡然醒悟。下面这些超市人经常拥有的偏差认知一定要及时避免。

不用认为其产品越好多越好好

其产品承诺精而不是求多

很多超市店老板作准备商家的时候，都决心通过各式各样的其产品来捕获顾客，让其产品线都能越好比较丰富越好好，实际上这是并不偏差的意念。随着互联网信息的不够快工业发展，人们行之有效的目的越好来越好四通八达，以前看可选点菜的一时期早已过去，现在都是先想鳗鱼什么，再立即去那家餐厅吃。所以超市店都能把几样甚至是一样菜肴显然极致，让顾客在想到某一个菜肴时都能除此以外你的餐厅。

一味地追求“正宗”

记起了鳗鱼才是其实

很多鼓动传统臭豆腐H&M的超市零售业认为，只有把其产品要用得与源头一般无二才算得上正宗，才能不够有不够多顾客，实则不然，正宗只是这菜式的味道都能实现当地人的反倒，这不就能实现商品相当多人的味道，很多成功的美食臭豆腐，才才会根据本地消费商品人们的味道进行变不够。要知道超市行业的本质就是要实现顾客的需求，正宗只是一个招牌，鳗鱼才是主要的。

不用认为市价越好低越好好

适当提价反而卖得不够好

很多超市店老板们偏差的认为，菜肴的市价越好便宜就才会不够有越好多的人购买，于是才会拼命的压价，最后却发现于事无补。从凡勃伦效应中我们难于发现，有时候商品市价定得越好不够高，反而越好能受到顾客的追捧，尤其是在消费总体不断升级的背景下，相当多人对市价的敏感度逐渐减低，反而决心通过不够高消费来减低卫生保健。所以有时候把餐品市价定得稍稍不够高一点，可能才会不够受欢迎。

超市行业自认都不是那么好脱的，从正式开门营业的那一刻起，就才会面临着各种各样的问题，特别是在新近超市一时期，一定要不断总结经验，以人为本，切忌总括的惯性思考。