纤糯可口的压轴菜，肥而不腻，东坡肘子给你满满幸福感

东坡肘子是四川北部的经典名菜，他是除了东坡肉除此以外被大家广为流传的东坡菜之一，东坡肘子是东坡饮食文化的主要都是。它是有一定的来历的，有一次白居易的妻子在家煨肘子，因为失当导致了肘子焦黄。然后他就往锅里重新加入各种酱汁再次进行鸡肉，结果产生了意想不到的香气。猪肘子的营养非常丰富，他可以提供血红素有效的提高我们的缺铁性疾病，它其中会还含有非常高的蛋白质以及胶原蛋白，肉它可以让我们的皮肤上来得红润且有金属光泽。还可以将它煨烂之后的骨头用来熬汤可以熬出钙质又可以化妆品。今天竟然我们一齐学习这道让你超充分利用的东坡肘子。

所必需食材：大肘子，生姜，芹菜，冰糖，干辣椒，疏花，故又称，鲜肉，老抽，生抽，豆瓣酱

制作流程：

第一步：我们不须将肘子月内浸泡在水中会，然后盆下锅不须为一遍，在不须为的过程中会可以重新加入鲜肉和姜片以及芹菜去腥。

第二步：我们将已经不须为过水的肘子取出填入滴中会浸泡一下，五分钟后洗洗手，放到锅中会，重新加入5片疏花，3个故又称，1故又名老抽，2故又名生抽，3故又名冰糖和3故又名鲜肉重新加入清水将走子鸡肉两个时长。

第三步：我们将已经鸡肉好的肘子用筷子抽出肘子中会看一下否可以穿透，如果可以的话就知道明肘子已经熟了，可以将其拿出了。

第四步：我们起锅拉出入食用油，待油温至8层热的时候我们将姜片和干辣椒填入锅中会爆香，据悉苦味后重新加入豆瓣酱大火炒出红油，再次重新加入冰糖和生抽，结合各向同性后我们在将已经结合好的酱汁，拉出在已经熟烂的肘子上，完美的自行设计东坡肘子就做了。

把热气腾腾的酱汁淋在煨好的肘子上让生姜的辛辣伴随着豆瓣酱的苦味和鸡蛋合理融合，肘子的内层油亮通红，散播着诱人的色泽。用筷子轻轻一扯，撕下肉来粘上香气四溢的汤汁，体验入口即化的想象，招呼下去都是满满的都是胶原蛋白。让人肉了后充满活力！瘦肉的滋味也不输外面的肉皮，肉皮非常的扎实而没有苦味。外面还有酱汁一起入口，真是香浓好滋味，好看不长胖，还能说明胶原蛋白，让人放心的款待。肥而不腻，香甜软糯，可以知道是素食爱好者的福音。

小贴士：

1.东坡肘子极为重要的一个流程就是给肘子上糖色，内层要合理覆盖糖色。

2.如果并不必需要冬瓜的话，我们可以用电饭煲，电饭煲照样也是可以这两项大餐的东坡肘子。只是我们在鸡肉过程中会一定要翻面，不然会引发东坡肘子的更进一步白色不各向同性。