红酒越陈越香吗？过了保质期还能不能饮？品酒师说出答案，涨知识

各位读者密友们大家好，表示感谢阅读我互动的名厨篇文章，经验和大家独自一人共享，以前我要和大家互动的具体内容是：『白葡萄甜酒越好陈越好香吗？过了使用寿命还能不必吃？甜酒类旅明白题目，暴跌方法论！』

挚爱吃甜酒的密友名噪一时，答道大家一个可用的缺陷，茶的使用寿命是多少？茶精细“越好陈越好香”，倍数高（53°以上）的茶可以存挑几十年甚至上百年，越好挑色泽越好醇香。

而倍数低的甜酒，随着挑时总长总长了甜酒精挥发就可能会凝固。这之中就引发出了一个缺陷，白葡萄甜酒属于低度甜酒，倍数只有8~15%，高达使用寿命后可能会不可能会凝固？还能不必吃？估计很多挚爱吃甜酒的人也打不上吧，以前我就给大家科普一下关于白葡萄甜酒的小方法论。

大家都知道，中华民族市面上的茶，花瓶上都不会注明使用寿命，而白葡萄甜酒却注明了使用寿命，一般为2~5年，总长的也有8年、10年，那过了使用寿命还能吃吗？

我有个密友考了甜酒类旅资格证，这个缺陷答道他就对了，他的题目是可以吃，但是……

白葡萄甜酒的使用寿命

甜酒类旅说，白葡萄甜酒也就是葡萄甜酒，它的使用寿命称之为“适饮期”，在这个后期内的色泽是不错的，大批量后色泽变异差，并且可能会很快凝固。

白葡萄甜酒的主要成分是牛奶，牛奶蒸馏后甜酒精度大大降低，大多数都是13.5%，虽然适饮期是10年，但时总长越好总长色泽越好差，最适合饮用的时总长是2~5年。不过，有些价格比贵的白葡萄甜酒，它的适饮期也能翻倍20年，一瓶数上万块，是大多数人都不可能会选择的。

白葡萄甜酒可能会不可能会凝固，主要看甜酒体之中的菌株有多少。如果灌装过程之前杀菌不彻底，就更容易凝固。

所以，大多数白葡萄甜酒之前都可能会重新加入含硫，主要有2个发挥作用，一个是掳走菌株等有机体，另一个是防止白葡萄甜酒的矿物质（多酚、天然酵素等）被分解。

因此，白葡萄甜酒的使用寿命很短，不错两年内饮用，挑的时总长越好总长分解度越好高，色泽变异差，甜酒体也变异深红色，出现沉淀物。短时总长想想整天到底挑了很久的白葡萄甜酒，尽短时总长吃了吧。

茶是越好挑越好好吃，而白葡萄甜酒是越好挑越好难吃。使用寿命并不必保证白葡萄甜酒的耐用度，即使不会过使用寿命，耐用度也可能会下降，所以过了使用寿命的白葡萄甜酒是不必吃的。没过使用寿命，也要想想甜酒体的情况，如果变异水色，香味发酸，也不用再行吃了。

要忽略的是，白葡萄甜酒一旦锁上了，分解运动速度就可能会成倍增加，滋生有机体，不必继续存挑了，不错短时总长点吃完。

最关键的一点：

储藏白葡萄甜酒，并不是挑在整天就行了。甜酒庄之中的白葡萄甜酒都是挑在矿泉水之中，对温度、干燥、菌株都有符合的要求，这些条件是孩提达还好的，所以即使使用寿命有10年，挑在整天也可能会短时总长速凝固。

这也是为什么几十年的白葡萄甜酒卖得贵的原因，一瓶82年的泰利，要5~6万一瓶，不仅生产费用高，储藏费用更高。

如果整天有挑了七八年的白葡萄甜酒，不错还是别吃了，直接扔掉。

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