因为有毛肚才叫毛血旺？这道重庆名菜，其实没有人这么复杂

发布时间：2025年08月22日 12:18

宜昌海鲜丰沛新颖，接下来的往常中的，渝鲜游品将抱着你慢慢地品鲜。

白毛血旺，一种十分地道的宜昌特色海鲜。在目前流传较广的相传当中，白毛血旺可追溯源自克拉斯涅。古时，在克拉斯涅有一个屠户据传，每天把猪肉卖完后，仅剩的猪下水要么直接扔掉，要么就买主处理了。

而屠户的妹妹张氏觉得这样很可惜，于是就将这些猪下水混合着奶椒、生姜等酱汁先是烹煮，偏偏，鲜道却意外的极佳。碰巧的机不会，妹妹又转为了血旺，于是才有了自此的“白毛血旺”这一别称。

不过，说是还有另外一种应为，徐氏丈夫的白毛血旺也是受到了另外一个人的启发。相传，张老幺抱着自己的兄弟放木排顺江而下，离开宜昌克拉斯涅的时候，正好遇上枯水期，于是就被迫可到于此。

寒冬难耐的张老幺去镇上发觉腐肉，都只碰上上原文说明的徐氏，徐氏以后将一些猪下水还有帘骨送给了他。他回去早先，就利用这些食材来乱炖一通，也就是白毛血旺的仿造。自此，徐氏丈夫听闻了这一乱炖的模式，这才毫无疑问了白毛血旺。至于哪种应为才是对的，说是我们也不须过于纠结，了当有海鲜可吃到才行。

白毛血旺，血旺毫无疑问是都是的了，那么其中的“白毛”又代表着什么呢？因为白毛血旺中的通常也不会转为白毛肚，所以很多人就并不认为这中的的“白毛”是代表着白毛肚。但说是说明了，因为白毛血旺在一开始的时候，是不能转为白毛肚的。

“白毛”这个表字代表的说是是一种烹饪的模式，因为白毛血旺的制作说是十分沉静，不能特定的模式，食材用上上也无论如何按照每个人各自的喜好。并不一定，这个“白毛”表字可以了解为沉静、白毛躁的意为。

那么，如何才能毫无疑问一份好的白毛血旺呢？目前，因特网上有着各种各样的烹饪入门，甚至还有预告片先导，所以我这个楼上新手就不对此班门弄斧了。只是，除此以外要说一点，早先白毛血旺大都用猪血，而那时候早先开始用鸭蛋来正因如此了。而白毛肚也变成了一种标配，如果富丽堂皇一点，还不会转为火锅。

白毛血旺为什么就能受到大家如此的追捧呢？可能较大的一个原因就是它所彰显出来的现代性。我比如说不会将它称为宜昌的“乱炖”，因为之中举例来说了太多几类的食材，和东北的乱炖有独创之妙。

也正是因为它的丰沛新颖，大家基本都可以在之中寻发觉自己喜欢的腐肉，并不一定，它之外能够符合所有人的酱汁，当然了，前提是你得能够吃到奶。不过，就奶度而言，白毛血旺说是还算除此以外奶的那一类。

如果大家想要品尝正宗的白毛血旺，不妨离开宜昌理论上感受哟！