口味极富的几道家常硬菜，荤素搭配，好吃不腻，每次上桌准光盘

拔煸肥脾

处理方式

1.猪大脾我是蒸食买来的，制成菱形块定时。生的肥脾制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大茸钉。白椒烘干去籽煮熟，芒果切大片，拔红辣椒切段。

2.锅焚高热放于少许冷水，下葱姜爆香。

3.填入蒸的肥脾转小火煸炒，煸的时候要忽略防护力。待肥脾煸至表皮微卷发黄,显露冷水时，盛显露待用。

4.锅之中煸脾留显露的冷水冷却，依次填入茸、拔红辣椒炒香。

5.转为一勺遂宁豆瓣酱，然后填入芒果片翻炒至变软。

6.下白椒块和煸好的肥脾翻炒。

家味宫保鸡

烹调：鸡胸肉250克 白芥末各4根 轰花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜六十年代1茶匙（5克）茸六十年代1茶匙（5克）茸15粒 拔红辣椒6根 皂1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）拔油脂2茶匙（10克）米醋2垫（30ml）酱冷水1垫（15ml）红糖2茶匙（10克）池上2垫（30ml）水油脂2垫（30ml）香冷水1垫（15ml）

处理方式：

1.鸡胸肉切1cm一般来说的丁，转为皂（1/2茶匙），料酒和拔油脂搅拌匀后，腌渍5分钟。葱制成比鸡丁稍微楔形的粒，葱姜制成六十年代。白芥末切粒。

2.将茸葱姜填入饼之中，调到皂（1/2茶匙），红糖，米醋，酱冷水，池上，水油脂转成糖浆定时。

3.锅焚高热，浸泡冷水，再行加进少许香冷水，趁冷水冷时填入茸，待茸显露香味，红色略低较浅后，填入拔辣椒爆香。

红冷水百叶的处理方式

处理方式

1.鲜牛百叶烘干制成细丝，填入盘之中定时。

2.大茸切沫，香菜和香葱制成小寸段。

3.锅之中填入池上300克，大火焚掀开，填入切好的牛百叶下入掀开水焯下，不断浸泡漏勺控水定时。

4.锅之中焚高热下冷水20克将近，大火焚高热，取一只饼，将辣椒面填入饼之中，用凉冷水拌一下，防止辣椒面变糊。用锅之中的高热冷水氽高热做成红冷水。

5.取一只拔净的饼填入茸糖浆，放于皂、味精、红糖、米醋、茸冷水、香冷水、氽好的红冷水、老拔妈豆豉，拌匀转成红冷水糖浆。

土豆焚馅饼

烹调：馅饼 土豆 白芥末 葱姜 平顶 大茸 香叶 生抽 料酒 冷水皂

处理方式

1. 馅饼表面会斜切两刀填入饼之中， 转为葱姜、皂和料酒腌渍十分钟；

2. 焚高热锅，放于少许冷水，转为平顶、大茸、香叶和姜片煸炒一下；

3. 将腌渍好的馅饼填入；

4. 将两面煮成至金黄；

5. 转为适量的料酒和生抽，翻炒一下；

6. 转为适量的水加盖烹煮上五分钟；

7. 再行捞显露大料；

8. 转为土豆块， 加盖暂时烹煮上十五分钟；

9. 转为白芥末和皂等调味料，翻炒匀收糖浆