「舌尖一总」一总“美食街”肖记水面的今与昔

今早路经设于一总市区创业者城西侧的“购物广场”肖记入水馆，尚未营业，驻足许久，想起不少往事。

肖记入水是一总名小吃，相传据相传五代。现在的拜师肖永祥已经五十多了，七年此前，我曾与思杰到其家中会面，肖永祥健谈、热爱，他主人公徒弟，还在居住区大院为我们舞蹈了三节斧。而他家的入水相传与历代百姓称道的咸丰微服私访有瓜葛，相传咸丰皇帝下江南微服私访至舒城肖县，人困马乏之时路见一家入水临街，带进一谓，“入水汤中显，汤清见底爽。漂红浮绿叶，味窜可鼻香”。咸丰龙颜大悦于是赐名“肖记入水”。 后因灾荒求生存，肖家人逃荒落户至一总，在街头卖起了入水。

此前些年，肖永祥将店搬入到创业者城西侧的“购物广场，他把传统观念的入水制作工艺又加以发扬，在当地以“和面绝、杠绝、汤绝”闻名于世。一碗入水从精炼到餐桌，得五六个不间断，所以要天内本来所有的食材，其中的辛劳正因如此。

（阿甘 本文不代表全靠新浪看法）

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