杭州首个离店自助取餐柜背后：这份文件指导商家保障食品安全

原原文：武汉首个离百货公司自助取餐探头便是：这份文档指导商家保障风险评估

澎湃新的闻管理人员报导 邹娟

在武汉，笔记型电脑点餐，购物中心出口取餐已成为真实。这在国际上也有了新的名字：离百货公司自助取餐。不过，少有人知道，这一模式的借助和监管机构，也让监管机构税金了不少“魏舒”。

另设江湾购物中心的外卖取餐探头 本文图片大多为长宁区零售商监管机构局提供

2月22日，长宁区零售商监管机构局发布武汉首个《长宁区餐饮行业离百货公司自助取餐探头规章管理除此以外》（表列简称《除此以外》），为新的团购国海军。

据悉，某餐饮连锁企业自助取餐探头在武汉京沪高速铁路9号线江湾站一处开始运行，这也是区县第一个离百货公司自助取餐探头。

2月22日，澎湃新的闻（www.thepaper.cn）报导在在场看不到一名消税金者仍要要取餐，“我每天都坐地铁到江湾上班，以前到百货公司里去取预定的零食，要过两条马路，还要绕个圈子，现在进站彩霞就能拿到，至少可以节约10分钟，方便多了，而且禽流感期间减少接触，也挺就让的。”消税金者话说。

长宁区零售商监管机构局透露，为了给消税金者提供更便利的服务，更进一步拓展外卖零售商，一些餐饮企业开始探索将“到百货公司取餐”升级为“离百货公司取餐”，将取餐探头从百货公司内搬到百货公司外。这一新的模式，也给监管机构部门出了顶上新的“考题”。

“不让看只是取餐探头摆设地点发生了叠加，但牵涉开放式自由空间下探头体本身的有效性、设备远程运维管理的立刻响应和预案一处置，以及入探头肉类的有效性等问题，对保障风险评估提出了较高的立即。”长宁区零售商监管机构局肉类监管机构科负责人丁磊话话说。

卖家仍要从取餐探头中拿走零食

以外，已经有企业开始试水这一新的模式，并向长宁区零售商监管机构局设法指导。监管机构部门并没有有用地SAY NO，而是坚持服务型监管机构的理念，结合成册和实证，发布《除此以外》。

报导从《除此以外》中看不到，左边监管机构部门担心的可能会假定的风险评估隐患，都有了清楚的解决方案。如，为了解决开放式自由空间假定风险问题，《除此以外》规定离百货公司自助取餐探头一般允摆另设非露天剧场场所内，摆设的左边立即“地面平坦、隔音良好、环境干燥、取电照明方便、电源不稳定的灯丝、网络信号良好、利于餐饮肉类读取和取餐探头日常清洁控管”等，“最少格口负重10厘米以上”。先如，对于取餐探头出现机件时，《除此以外》立即管理控管人员迟至30分钟内赶到在场顺利完成控管操作方法。此外，《除此以外》在保障风险评估的思路，也考虑到肉类的口感和品质，建议的公司将取餐探头与门百货公司的东北方遏制在1公里仅仅，配送时间遏制在10分钟仅仅。

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