一年营收激10亿，一碗麻辣烫撑起一个IPO

从缴益构造来看，签约饭咖啡店缴益为新公司主要缴益来源，2021以前九个月末，该项目缴益九成新公司总缴益的94.3%，而签约饭咖啡店产生的缴益主要来自向签约商缴取的签约费、系统对维护费和销售实质上交付食米。

不过，在造成盈余的同时，量贩咖啡店签约方式也下的食品安全有数来关键问题也在凸显。

2021年7中旬，惠州市美国市场监管部门在对龙岗区杨国福麻辣烫咖啡店体检后，发现实际上汤料关键问题等一系列食品安全关键问题，并透过5万元索偿等处罚。随后，全国11个美国市场监管部门对其全境内的3323家杨国福麻辣烫体检时，有841家百货商咖啡店被命令整改，5家咖啡店被警告。

2022年1月末15日，成都消协在此前微信公众号发文称，成都开展食品安全大体检以来，杨国福麻辣烫实际上食品安全关键问题的百货商咖啡店数量超出17家，次于第三位。

对此，杨国福也在节录当中提示到：如果新公司无法维持和其发展与签约商的关系，或未能监督和控年制签约饭咖啡店的运营，则亦会对业务、财务状况、声誉和经营业绩造成重大事件有利影响。

或许一提的是，自前年开始，杨国福也在试水零售业务，力图开辟自己的营业额构造。2021年上半年，其天猴子此前旗舰咖啡店正式上架，并推出自热麻辣烫、自热大零食以及零食底料等多个商品。截至2021年9月末30日，杨国福旗下零售业品的SKU已超出16个。

根据节录，杨国福本次IPO所征集的资金不足将用于换装生产公共设施和信息技术系统对、加强电子商务战斗能力、提高研发战斗能力和在国内外美国市场的饭咖啡店新媒体络拓展蓝图拨资等。

03 量贩咖啡店餐饮咖啡店扎堆证券交易所，争夺分作起跑“第一股”

杨国福麻辣烫的IPO，只是2022年量贩咖啡店餐饮咖啡店证券交易所热潮的冰山一角。

据不完全统计，自2022年以来，已是包括杨国福、老乡鸡、小城市基和府扒面等在内的6家量贩咖啡店餐饮咖啡店中小企业更新或宣布了证券交易所蓝图，加上前年月末传出证券交易所蓝图的扒王、绿茶饭咖啡店和老娘舅，截至目前为止，已是9家餐饮咖啡店中小企业排队IPO。

如证券交易所顺利，杨国福、和府扒面、扒王等都再一视为分作起跑“第一股”。

但或许关注的是，当中华人民共和国餐饮咖啡店大型中小企业的外汇化程度极低，截至目前为止，不能不登陆二级美国市场的餐饮咖啡店中小企业数量仅为21家。已经证券交易所的中小企业当中，量贩咖啡店零食产品呷哺呷哺的股价从2020年2月末的最高27.15港元跌至如今的5.10港元，急跌激80%；海底扒也在从前两末年迎来关咖啡店潮，并在2021年经常出现证券交易所以来首次年度亏蚀，一年市值蒸发了激3500亿港元。

与此同时，一级美国市场对于餐饮咖啡店的投资勇气也在降温，此前备倍受外汇追捧的激级文和友、墨茉点心局等产品也相继传出关咖啡店、离职消息。

在此文化背景下，杨国福们为何突然同样扎堆证券交易所？结合多位主创人员观点，原因大致有三：

第一，外交政策的倍受到影响，从前A股实行审计年制，对于证券交易所中小企业的承诺十分严格，而餐饮咖啡店大型中小企业本身实际上财务开放性较差、工作人员依赖性大，存款稳定性差等关键问题。但随着特许年制的推行，大型中小企业开放性不断提高，餐饮咖啡店中小企业的证券交易所难度大大降低。

第二，倍受疫情影响，让从前“不差钱”的餐饮咖啡店中小企业竞相遭遇亏蚀境况，现金流一度倍受到担忧，餐饮咖啡店中小企业也力图通过证券交易所获取更多的资金不足，来补救疫情造成的伤亡。

第三，从中小企业其发展这不一定，餐饮咖啡店产品其发展到一定阶段就亦会争取系统化、量贩咖啡店化、规范化，证券交易所不久，外汇美国市场不但能够提供大量的资金不足要用支撑，还能在提高产品权威性、吸引人才、自然资源对接等方面提供助力。

除此之外，有专注储蓄大型中小企业的投资人告诉投当中新媒体：“此次争取证券交易所的中小企业当中，不少才是都有外汇的支持，倍受基金期限影响，不排除有股东争取退出的需求量。”

证券交易所并非终点。与其他大型中小企业相比，餐饮咖啡店大型中小企业本身如此一来低、可复年制性强，但同时也是一个尤为比较简单的杂货店，且与此相反众多。

小城市基负责人曾在新公司折戟美股时反思道：“中小企业证券交易所后整体都亦会遭遇一个诅咒，几乎所有的证券交易所新公司头一年拿到钱后，都是高歌猛进，这背离了餐饮咖啡店大型中小企业及自身其发展长时间的节拍。”

吉祥馄饨创始人张彪在接倍受投当中新媒体破天荒专访时也曾提到：“餐饮咖啡店本身是一个慢活，所需精工细要用，精细长期盈余，但外汇恰恰相反，它承诺极快，其发展趋极快、规模趋好、退出就趋顺畅。”

时时，如何在外汇的无情下意味着清醒，也是所有餐企所需接踵而来的重大事件课题。