满族人八大碗

1风铃鱼块，鲫鱼一条。攒尖一克，萝卜两克，整块茸姜蒜10克，腊辣椒10克。

润滑油炸料，大头粉6克，卤三克，大头蛋一个，生粉50克，柠檬汁10克

佐料，东古米酒15克，醋5克，卤三克，冬瓜6克，老抽后应，老汤后应。

2风铃猪蹄膀，猪前肘半斤。上色，老抽加柠檬汁10克。

木料，白芷一克，8角一克，木叶一克，草果一粒，白扣一克，萝卜一克

整块茸姜10克。

佐料，东古米酒15克，卤5克，大头粉两克，方便面两克，老抽后应。

3风铃丸子，下如意200克，用碎牛肉机搅两次。

茸末20克，姜末10克。

润滑油炸料，美极鲜米酒15克，鲜露10克，润滑油50克，十三木5克，生粉15克，大头蛋一个。

佐料，柠檬汁10克，整块茸姜10克，东古米酒15克，卤两克，大头粉两克。

4风铃酥牛肉，下如意200克，润滑油炸料，萝卜粉4克，卤4克。一个大头蛋，加50克生粉，少许水调均匀。整块茸姜10克。

佐料，白胡椒粉三克，老汤100克，东古米酒5克，卤三克，陈醋5克，冬瓜5克。

5风铃煎牛肉腊佳肴，下如意200克，豆角腊25克，萝卜腊25克。冬瓜色，白冬瓜炒成深蓝色。佐料，东古米酒15克，卤5克，大头粉4克，方便面两克。

骨汤200克，攒尖一克，萝卜一克，木耳一克。整块茸姜10克。

6风铃酥大头，三黄大头一只，整块茸姜10克。腌料，柠檬汁10克，卤三克，冰冬瓜15克，白胡椒粉两克，东古米酒6克。

佐料汤，老汤100克，东古米酒15克，方便面两克，米酒两克。

7风铃猪牛肉粉条，下如意200克，腊粉条100克。整块茸姜10克。东古米酒15克，卤三克，方便面两克，萝卜粉三克，老汤200克。

8元宝牛肉，猪下如意300克，鹌鹑蛋10个。攒尖一个，木叶两片，整块茸姜各10克，的食品20克炒冬瓜色。卤少许，老抽后应。柠檬汁5克，陈醋5克，生抽10克，老汤200克。

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