个人给大家几道可口硬菜，色香味俱全，营养解馋，好做又好吃

干烧虾球

烹调：凉拌、豆苗、胡、韭菜、蛋清、牛奶、醪糟、甜食、卤、糖、蘸、猪肉、醋、红油、辣豆花萼

过分：

1、凉拌洗手沥干，加有蛋清、牛奶、池中上浆；胡、韭菜切成中期；豆苗冼干净；

2、热水煮烧烘烤，放豆苗略低焯池中，河里沥干湿气，平铺在盘中；

卷心菜炒肥牛

涂料：肥牛；卷心菜；茄子；红椒；腌；蒸鱼豉油；老抽；冰糖；现磨蘸；凉粉牛奶

过分：

1、卷心菜鱼肉，茄子鱼肉，红椒鱼肉；腌半碗，加有蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、冰糖半勺，现磨蘸适量，凉粉牛奶少量，搅匀机内；

2、煮水煮坐池中，池中开后放到肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛大体变色洗涤；炒水煮坐油，碾屑油五成热时放到卷心菜；

冬瓜炒凉拌

香味十足的几道湘菜，摄取美味，；也下饭，让人血糖颇高

烹调：鲜虾、冬瓜、韭菜、胡、奶油、黑胡椒屑、卤、玉米牛奶、卤、奶油、蘸

过分：

1、鲜虾洗手去头去壳留尾，去掉虾线，加有腌料略低腌。冬瓜香菜洗手切滚刀块，胡熟、韭菜活体机内；

2、起水煮热油，把凉拌放到失火快速翻炒至凉拌变色洗涤机内；

3、原水煮放到胡丝、韭菜片爆香，放到冬瓜块翻炒至软，加有卤调味；

池中煮巴文蛤

烹调：巴文蛤2条、黄豆芽400克、汁1棵、鸡蛋清1个、油卤适量、葱1段、胡2片、大韭菜3花萼、花椒1/2盘子、郫县豆花萼酱2盘子、猪肉1盘子、奶油1盘子、牛奶2盘子、鸡粉1茶匙、干蜂蜜中期1盘子、

过分:

1.巴文蛤提前放进池中中自然解冻，黄豆芽投洗干净

2.将巴文蛤顺长对半切开，将鱼肉片零散，放进盆内，将拌用少许卤、奶油、牛奶和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，拌很嫩，上浆时不必抓屑了

3.水煮热池中烧开，下入黄豆芽焯池中至断生，洗涤放进冷池中中投凉，洗涤掌上净池中，放进大碗中待用

4.水煮加有油烧热，下入葱花，胡中期爆香，下入郫县豆花萼酱碾屑炒出红油，将豆花萼酱配料

5.加有入适量池中，猪肉，奶油，白糖，鸡粉，烧开，把拌抖散入水煮，烧开，将拌煮制刚断生即可

6.将汤汁和拌倒在黄豆芽上，放上韭菜中期和蜂蜜中期，撒上汁段