分享几道喷香家常菜，大厨在教你几招，学会了家里来客不用下馆子

韭菜桐牛肉

猪肉：牛柳肉、大韭菜、精灶、黑胡椒酱汁、糖浆、桐油、色拉油各适量，腊肠

举措：

1、将牛柳肉洗涤，薄片近0.5厘米厚的大片，如此一来薄片筷子背的条，摆放在碗内，然后纳入少许精灶和15克腊肠水煮沸，朱豆近10分钟，如此一来纳入少许淀水煮沸；大韭菜鱼肉、洗涤，剁成碎末自带。

脆皮冬瓜

猪肉：酚冬瓜300g，油20g，韭菜瓣10g，糖浆40g，生抽15g，炸鸡14g

举措：

1、作准备酚冬瓜，冬瓜用环翠消毒、加厚片；韭菜瓣拍破加细粒；糖浆用水调匀自带。冬瓜片两面分量拉出干糖浆。

2、汤中油热力，放到拉出糖浆的冬瓜。中火熟至两面酥朱，盛起码盘自带。汤中余油，爆桐韭菜粒，纳入鲜豆炸鸡，炒匀。

家常台湾版凉拌鱼

猪肉：草鱼、凉拌、桐菜、胡、韭菜、干辣椒、花椒、奶油、将凉拌拌，韭菜烟熏，胡加末，桐菜加段自带。

举措

1、将鱼肉用少许的灶、奶油和生粉抓匀腌制分钟自带。

鹌鹑蛋红烧排骨

材料：小排500g、桐葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、灶、酱油、生抽、生胡、四角、冰糖、老抽；

举措：

1.小排洗涤，焯水，纳生胡酱油去腥，变色捞出；我是自己水煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了；

2.另一个汤汤里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金朱出水；这步要准备，焖水煮在此之后虎皮亦会吸收汤酱汁，鹌鹑蛋才亦会甜食；留些底油中火煸炒一下排骨，这时下酱油、生抽、老抽、灶糖调味；